夏季很多人讨厌喝冰镇的啤酒，降火解暑。夏天喝啤酒失当不易经常出现肠胃呼吸困难，甚至引发急性胃放纵等胃肠疾病。所以在夏季喝啤酒也必须讲究个度和方法，必须特别注意以下有关事项，才能身体健康享用龙山，有益身心。

　　因热水瓶胆内积集着水垢，当啤酒存放在瓶内后，其水垢中所不含的汞、镉、砷、铅、铁（铁食品）等多种金属成分才可被啤酒中的酸性成分所沉淀而混合在啤酒中，醉后不会造成人体金属中毒。　　不应同时不吃腌制粪食品。　　腌制熏制品中所含机胶，以及在加工过程中因烹饪失当而产生的多环芳烃短类苯并蓖、氨甲基衍生物，当饮啤酒超量时，血铅含量就升高，此时上述物质与其融合，才可所致消化（消化食品）道疾病。

　　不应与烈性酒同饮。　　有些人习惯于喝了啤酒旋即又醉烈性酒，这样不会对胃肠道产生性刺激，更容易引发消化功能失调。

　　不应过量。　　一次饮用啤酒过多将不会使血铅含量升高，若长年饮用将造成脂肪堆积而切断核糖核酸制备，导致啤酒心而影响心脏功能和诱导毁坏脑细胞。

　　消化系统疾病患者不应饮。　　凡慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病患者过量饮用，二氧化碳就不易使胃肠的压力减少，不易所致胃及十二指肠球部溃疡穿孔而严重威胁生命。　　不应用啤酒送服药品。

　　啤酒与药物混合将产生不当副作用，既能减少酸度而使药物在胃中很快沉淀，又能毁坏血液吸取而减少药品疗效，甚至波及生命。　　不应饮用超期幸储的啤酒。

　　市售的普通啤酒保存期一般为两个月，优质的可留存4个月，散装的为3至7天。超期幸储的啤酒其多酸物质不易与蛋白氧化聚合而清澈。　　不应饮用冷藏啤酒。　　储存啤酒的温度冬春为9-10℃，夏季为5-10℃，冷藏后的啤酒蛋白质与鞣酸不会产生溶解，易致胃肠呼吸困难引发食欲不振。

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