6张图片“每过贩卖脆皮甜筒的冰激凌店，总不禁要观赏片刻。那重重叠叠，筑成花儿一样的甜筒，总是让人流连忘返。

只不过，与其说是对于冰激凌的兴趣，莫如说道，是脆皮蛋筒的魅力。脆皮蛋筒，制作只不过很非常简单。

只是必须一张张油炸，一张张卷，较为费工，且又烫手，从去年想往到现在，总是懒得动手。那一日，只剩了蛋白。

脑子里并转了好几个圈，设想了好几个方案，最后下定决心，来一次蛋筒。” 食材明细主料黄油30克糖粉32克蛋白35克较低筋粉50克盐1/16小勺甜味口味烘培工艺一小时耗时非常简单可玩性脆皮蛋筒的作法步骤1用料2黄油软化，用打蛋器搅打至松发3重新加入糖粉和盐4搅打均匀分布5p-重新加入蛋白6煲打伤均匀分布糊状7筛入较低筋粉8翻拌均匀分布9蛋卷模在炉灶上两面加压10取约25克左右蒸熟，放进模具中心11垫好，放到炉灶上两面翻烤12油炸至两面金黄13利用圆锥模，中空锥筒14竹竿至几乎加热即成小窍门没圆锥模也可以不必，利用工具更容易成型。

制作好的蛋筒可以放进容器中密封留存，防止受潮变硬，丧失香脆口感。

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