春节期间，很多人的家里都会塞满水果。聚会饕餮之后，很多水果吃不完发蔫或变色，就不会沦为鸡肋——食之无色，弃之可惜。连榨汁都很艰难的蔫水果，究竟把它们怎么办好呢？非常简单的方法，就是把水果做到煮不吃，或者制成各种美食的配料。

维生素C含量较低的水果合适熬 很多人指出，水果含有VC，煮不吃不会损失维生素，很惜。但是，这并不是水果无法煮不吃的逻辑所在。蔬菜也是含有VC的，比如青椒，VC含量可高约80mg/100g，远高于苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类日常水果，但人们根本都会毫不犹豫地把它扔到热锅里拌。

相比而言，那些常常只剩的传统水果，维生素C含量并不低。比如苹果、梨、桃之类，只有1-5mg/100g的含量。再说，煮吃水果所损失的主要是VC，而矿物质、膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也并不大。

所以，对于日常那些维生素C含量比较低的水果来说，煮熟蒸熟不吃并不那么惜。胃肠功能很弱的人适合煮吃水果 煮不吃的时候，只不过尤其更容易把食量再加去。不吃一个生苹果体积相当大，有点艰辛，而不吃一个煮苹果一点不实在啖，因为冷却之后，植物细胞壁硬塌下来，质地不会尤其坚硬，磨碎更容易，饱腹感也不会上升，一口气不吃两个煮苹果也不费劲。

同时，水果煮不吃，还在相当大程度上解决问题了其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也毁坏了其中的蛋白酶，防止损害到消化道。纤维软化之后，对肠道的刺激作用也不会增大。

只不过这些事情对消化功能强劲的健康人都没什么影响，甚至对三低患者来说，减少消化速度还是不利掌控餐后血糖血脂下降的好事；但对体弱多病和消化功能劣的人就有差异了。说道到这里就能解读，一些食欲不振，胃肠功能尤其很弱，或者吃凉水果就拉肚子的老年人，吃熟苹果、煮梨、油炸香蕉不会实在胃肠很难受。

虽说较少了点维生素，还是能获得水果的很多益处，比如钾元素，比如果胶。煮吃水果法还有油炸和调味 苹果托了片油炸硬，或者切丝重新加入蒸熟中制成煎饼，也是孩子们讨厌的美味。把苹果切块放入红烧肉里调味，或者必要切丁，在起锅时和牛肉丁混在一起盛盘，都会给肉菜带给令人惊艳的美味。当然，如果把猕猴桃、草莓这样维生素C非常丰富的水果做到煮不吃，就觉得有点惜了——即便不考虑到维生素C的问题，口感太软屎，也很难产生美食感觉。

假如显然实在口味不欠佳，太酸过于棒棒堂，不妨加点鲜枣、甜瓜之类因应，把它们打伤混合浆，也可以特少量炼乳和牛奶，打伤奶昔，孩子们都会十分讨厌。人们可能会因为色香味形的欲望而作出错误的决策，身体却会被愚弄。

如果不吃了生水果之后实在不难受，那就不妨换回个方式，吃熟水果试一试。按照身体的有所不同市场需求，自由选择适合的水果和烤肉，获得水果的种种益处，要比一味纠葛于吃水果的各种迷信更有意义。

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