燕窝等级区分是怎么样的 燕窝等级和品质编撰特等白燕：盏形原始圆润、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑城的窝。一等白燕：盏形较完整、较为圆润、色泽洁白、晶莹剔透。二等白燕：盏形不过于原始有少许裂缝、较为圆润、色泽较红。一等白燕条：白燕盏采收或运输中碎裂构成的较小条块。

二等白燕条：白燕盏采收或运输中碎裂构成的较小条块。三角白燕：金丝燕将巢筑在墙角构成的三角形的白色燕盏。白燕角：金丝燕筑巢时在墙壁的根基黏合部分，口感香浓。

白燕网：由燕窝中间承托蛋只及小燕的粗壮网状物，口感细致润滑剂。白碎燕：白燕盏采收或运输中碎裂构成的细小燕碎。

带上毛白燕：盏形较完整、较为圆润、燕盏中具有些许燕毛。洞白燕：山洞中采收，盏形较完整、不过于圆润、色泽较朱，较难浸发。

特等血燕：盏形原始、圆润、色泽较白、红中具有透明感觉。一等血燕：盏形较完整、较为圆润、色泽较白。三角血燕：金丝燕把巢筑在墙角构成的三角形的红色燕盏。一等血燕条：血燕盏采收或运输中碎裂构成的较小条块。

二等血燕条：血燕盏采收或运输中碎裂构成的较小条块。血打碎燕：血燕盏采收或运输中碎裂构成的细小燕碎。

特等黄燕饼：黄燕加工而出，其色泽是因所不吃食物有所不同构成，两面都有燕条。特等金丝燕饼：白燕加工而出，多有洞燕、毛燕加工做成，口感质地，浸发时间也较长。一流企业以定标准，燕宝堂印尼燕窝的等级分类标准，不仅是消费者出售燕窝的依据，也是全球燕窝同行的燕窝等级审定指南。一、等级燕窝等级不是随便区分的，要有严苛的区分燕窝等级的技术标准。

二、如何挑选出优质燕窝燕窝的贵贱与优劣之分在于六大指标：产地、发头、原始程度、洗手品质、口感、含水率。1、产地东南亚盛产燕窝，燕洞被他们采收之后，大大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐化的竹梯通向一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已荒废，燕儿也不知去向。

随着维护大自然的呼声日益加剧，印尼华人发明者的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋子没分别，但饲燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己捕食，屋子只不过是用来更有燕子聚居地，好让燕子能把小窝筑城在燕屋里，又有大量的燕窝收积。享有环保意识的燕屋内的燕窝，需待小燕子不会飞来后，才不会被采收。

金丝燕返屋另筑城新的巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在险恶环境下的洞燕洗手爽滑、洁白细致。2、发头“发头”按重量计算出来，燕窝在滋长后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”就越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。

不受燕窝的产地、部位、采收季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的有所不同等的影响，发头都会有所不同。3、原始程度为采收下的燕窝除毛洗手，既要维持燕窝洗手、又要维持燕窝的原始程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和送回燕窝的宝船，花上了三年心血，最后体力不支一时间大打出手，前功尽弃。

燕窝优质品牌的浸燕者某种程度兢兢业业，不肯有丝毫责备。一个好的浸燕师往往自小拒绝接受训练，不仅要苦练精雕细琢的指上绝学，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选出头生燕盏，原始圆润，纹理密实，色泽倒影，是优质生活艺术的淋漓尽致享用。

最洗手、最原始、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。4、洗手品质如果没细心洗手过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，有可能还有蛋壳、甲虫等杂质。卖这种有毛的燕窝，就像买下钻石要自己切割成，消费者不会有一种花钱买罪不受的感觉，构成很差的影响。

清除燕窝很费力，除了冷静手工挑选出外别无他法。天然、安全性的洗燕方法是：一名娴熟的浸燕师一天用清水和镊子挑7-8盏燕窝，生手一天1盏也滚没法。

有些商贩用药水清除，用篮一煲，燕毛立刻浮上水面，但这样的燕窝更为没人敢吃。最差的办法就是卖国际品牌的优质洗手燕窝。5、口感优质燕窝口感细致爽滑。调味燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

有所不同等级品种的燕窝有有所不同的口感：A、特等燕盏口感Q滑柔弱、淋漓尽致享用。B、燕网是燕窝中间“安燕”部分，是承托蛋只及小燕的粗壮网状物，口感细致润滑剂，较更容易消化吸收。C、燕角是金丝燕用来相同燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓烈爽口有嚼头，所须要米饭时间较长，是燕窝营养的集中于部分。6、含水率市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极为低廉，但鱼龙混杂，真为燕窝的含水率最低也平均40-60%，即使放进木盒或防潮箱内储存仍不会变质，如同《买柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。

优质燕窝即使不放到木盒内储存也是会产生霉变的，到名店大店出售优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝经常出现霉变的最佳捷径。燕窝的产地产于於东南亚地区，主要在泰国、越南、新加坡、马来西亚、缅甸及中国海南省一带。其中越南不会福由於天气和环境尤为合适燕子聚居地，所以燕窝质素最佳。

因为产量较少，供不应求，所以价钱较贵。因为燕窝产地有所不同，口感亦不知。

洞燕以泰国、越南、马来西亚居多，入口会觉爽口及稍觉坚硬，过于软滑。印尼燕窝以屋燕居多，比较较整洁，杂质较少，口感较□湿，洗调味时间较短。教教你卖靓燕窝秘诀产地要相同燕窝的种类多达28种之多，若想每次出售燕窝时都科同一种的话，就必需确切告诉都就是指同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只有这样，才能以同一肉调味时间处置，也可尝得同一口感的燕窝。

就越粘稠的燕窝就越有可能是骗的与鲍鱼、鱼翅一样，燕窝向来被视作贵重的食品，不过最近台湾媒体曝出，台湾市面上罐装的“酱汁燕窝”有将近六成都是骗的，其中还包括很多知名品牌和大企业生产的产品。台湾专家认为，这些骗的罐装燕窝从营养上来说，和糖水没什么分别。罐装燕窝在大陆市场上也很多，它们的质量及营养是不是确保呢？市场上的真燕窝不多罐装燕窝知道大多都是冒充替补的吗？据他理解，不光是罐装燕窝，即使是市场上售价便宜的干燕窝，都有可能是冒充的。

他说道，燕窝的产地主要产于于东南亚一带，还包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，国内有少量生产量。真为燕窝的产量是很少的，例如燕窝产地福建，每年只有1千克—2千克的产量，我国从东南亚进口量也会相当大，但市场、药店有如此大量的燕窝经常出现，解释假货认同很多。业内人士有一些分辨假燕窝的办法，消费者可以参照：出售罐装燕窝时，再行用力摇晃一下，真为燕窝能随着瓶子的晃动而摇晃，呈圆形银白色，且半透明、倒影、有弹性（轻拉不会前端），液汁呈圆形深白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。

假燕窝一是以雪耳假冒，呈圆形片状，液体较粘稠，一般容易摇晃；二是用马来西亚树胶做成，其液体不易产生深棕色溶解；三是用海藻胶加鱼皮做成，外观能以假乱真，但口感劣，无燕窝浓烈馨香味。他说道，这些办法只可参照，燕窝最差买大药店、大商店的名牌产品，这样不会增加购买假燕窝的几率。

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